Ловля раков
Выезжая на рыбалку, настоящий рыбак берет собой снасти на все возможные случаи, которые могут произойти. Особенно если рыбалка может затянуться на несколько дней. Однако даже те, кто считает, что знает все о рыбалке, может не знать некоторых нюансов в таком деле как ловля рака.
Начнем с того, что раки обитают в экологически чистых водоемах. Распространено мнение, что раки могут водиться только в проточной воде, но это не совсем так. Этот деликатес может обитать и в старицах рек, которые лишь в половодье соединяются с основным руслом реки. Такого обновления воды в водоеме вполне достаточно, конечно при условии, что в него не сливаются сточные воды предприятий и не впадают речки с нечистотами из ближайших сел и деревень.
Питаются раки мелкой рыбой, не гнушаются падалью и головастиками. В зависимости от дна водоема – илистое оно или каменистое, они роют себе норы в иле или живут под камнями. От того, каково дно в местах обитания рака зависит и методика его ловли. Как понять где обитает рак? Да на ощупь – если, походив под крутым обрывом реки или озера, вы нащупаете впадинки в области перехода дна в склон обрыва, можете быть уверены, что это раковые норы. Если дно просто илистое, то ловля раков может быть удачной или вообще пустым занятием с вероятностью 50 на 50.
Теперь немного о снастях для ловли рака. Первый мой опыт ловли раков был практически случайным. Мы приехали на старицу ловить линя. Как известно, он водится в илистых водоемах и часто просто в этом иле и живет. Поэтому для его ловли мы использовали бредень – сетку, натянутую между двумя жердями. При такой ловле двое людей держат врастяг сеть и скребут ею по дну. После выхода на берег оказалось, что среди вынутого ила рыбы практически не было, зато в сетке копошились раки! Их было так много, что мы забыли про линя и начали ходить взад вперед по водоему, собирая раков во все имеющиеся у нас емкости. В последствии мы неоднократно ловили раков бреднем.
Второй способ ловить раков – просто руками. Это хорошо работает в речках-переплюйках с каменистым дном, где воды не больше чем по колено. Для этого вы просто заходите в воду и суете под камень руку. Если там вам посчастливится наткнуться на рака, вы это почувствуете. Для такой ловли нужно два условия: первое, не бояться, что рак схватит вас за палец (это, кстати, весьма вероятно, но в отличие от краба, рак прижимает не так сильно) и второе – обладать достаточно хорошей реакцией, чтобы схватить добычу. Ведь рак в воде довольно таки проворный и благодаря своему хвосту, может передвигаться вполне резво.
Для ловли раков также могут быть использованы специальные снасти. К ним относятся раколовки, которые представляют собой что-то наподобие верши, в дальнем конце которой располагается наживка: мясо или рыба, желательно немного с душком. Еще одна стандартная снасть это натянутая на прямоугольный каркас мелкоячеистая сеть. В центр такого приспособления также кладется наживка.
Теперь поговорим о том, как правильно готовить раков. Надо сразу предупредить, что раки должны быть живыми. Если рак сдох, то велика вероятность, что он уже начал тухнуть и на его мясе могут уже находиться вредоносные бактерии.
Для приготовления раков поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите ее, чуть солонее, чем для варки макарон. Бросьте в отвар, гвоздики, перца, лавровый лист. Можете добавить каких-либо еще пряностей, которые вам по вкусу. Когда вода закипит, бросайте туда раков, предварительно помыв в холодной чистой воде.
Все знают выражение красный как рак. Именно такой цвет сигнализирует о том, что рак сварился. Однако не спешите вытаскивать его из бульона, дайте им повариться еще несколько минут. В этом случае ракипропитаются ароматом пряностей присутствующих в рассоле.
После того как вы достанете раков из кастрюли не торопитесь открывать пиво. Сначала приправьте зеленью блюдо с раками, нарежьте свежих помидоров, поставьте различные мясные соусы на стол – все это не только даст вам возможность почувствовать себя гурманом, но и насладиться нежнейшим мясом этого деликатесного блюда.
Кстати, для тех, кто ни разу не ел раков, расскажу, что у рака съедобно практически всё: клешни и лапки, спинка и хвост. Небольшой совет, когда отломите хвост, то разделите его на две части по длине. Это позволит извлечь из мяса, проходящую через хвост прямую кишку – вы ведь догадываетесь, что в ней и наверняка не желаете это есть.
Не увлекайтесь сильно пивом, оно может просто служить напитком, для смачивания горла, так как раки все же требуют какого-либо запивания. Обилие пенного напитка лишь забьет ваш желудок и отобьет великолепный вкус. В результате, когда вас будут спрашивать о вкусе раков, вы сможете лишь вспомнить, что они были похожи на креветок. |
